主要研究方向

1、动物性食品病原体监测与控制

本方向重点研究猪、牛、鸡等动物主要疫病的检测、监控、预警、预防和净化技术，从畜禽养殖过程中疫病的防控和畜禽产品中的病原体监测等两个方面着手，构建动物源性食品病原体监控技术体系，杜绝病原微生物在动物源性食品中的污染，保证食品的安全。其主要研究内容包括：主要疫病的病原分子生物学和免疫学研究、分子病原学和免疫学技术为基础的快速诊断和检测技术研究、疫情或疫病的实时监测和预警机制研究、疫病的免疫防治措施和净化措施研究。

2、动物性食品兽药物残留的控制与检测

本方向从解决我国进出口动物性产品（猪肉、禽肉、蛋、奶）中重要禁用或限用的兽药残留检测技术入手，建立一套从筛选、定量到确证的系统分析方法，研究抗生素、合成抗菌药物、抗寄生虫药物、饲料药物添加剂、激素、毒物和毒素等在动物食用组织（肌肉、脂肪、肝、肾）中的残留消除规律，研究青霉素类、氟喹诺酮类残留的快速检测方法。针对常规化学分析方法测定生物毒素难以满足国际上越来越严格的允许限量标准要求，在灵敏度方面取得突破，达到食品安全监控中快速检测的要求。通过单克隆抗体技术制备生物毒素（如霉菌毒素）的抗体，进而建立起快速检测技术，使我国食品中生物毒素危害得到有效控制。研究低残留安全有效的抗菌抗寄生虫中草药新制剂，研制人畜分开的动物专用低残留低毒抗菌药物新品种。本方向不仅为进出口动物性食品的安全监测、预警和控制提供必要的技术支持，而且在我国推广后可提高我国食品安全的总体水平，对保障国民身体健康、促进动物性产品对外出口和保障畜禽养殖业的健康可持续发展具有重要意义。

3、畜禽安全生产

该方向重点研究我国主要畜禽生产过程中产品安全控制的关键技术。其主要研究内容包括畜禽综合示范区的建立、产业化安全生产模式、抗病优良品种选育、饲料成分的有效监管体系，从而实现畜禽产品生产污染的源头调控；并全面应用本项目的各项成果，引导和带动地方积极参与，使河南省畜禽安全状况得到极大改善。

4、动物生长发育调控

该方向以动物生长发育的生理生化过程和生物学机理研究为重点，在理论研究的基础上, 开发以提高动物生产性能和动物性食品质量为主要目标的新型生物技术, 为动物性食品安全生产提供技术支持。主要研究内容包括: 动物生长发育的生长轴调控、反刍动物泌乳调控机理、品质调控机理以及新型功能性生物技术产品的研制和应用。

该方向以研究动物生长发育的生理生化过程和生物学机理为出发点，开展动物健康生长发育的内在调控机理的研究，是有重要意义的前瞻性工作，在阐明一些有影响的重大科学理论问题的同时，建立相应的调控技术手段，将在动物生长发育和提高动物性食品质量方面发挥传统技术不能实现的重要作用。